Acquistiamo bovini di due razze particolarmente pregiate: Pimontese e Blonde d’ Aquitaine, scrupolosamente selezionati sulla base delle migliori caratteristiche genetiche

Nei primi quattro mesi, chiamato periodo di inserimento, l’animale viene accolto presso le stalle dedicate appositamente alla fase di ambientamento, dove fruisce di un regime alimentare espressamente predisposto, costituito unicamente da prodotti naturali e dove, grazie ai rigorosi standard qualitativi richiesti ai nostri allevatori, matura le condizioni di benessere ottimali per entrare a far parte dei successivi cicli di crescita e di ingrasso, che interessano gli ultimi sette mesi.

Poiché un’alimentazione sana e corretta è un requisito essenziale per ottenere una carne di particolare qualità, gli alimenti utilizzati nelle fasi di allevamento provengono da un mangimificio aziendale appartenente alla filiera, che produce esclusivamente per la stessa.

Vallcarni certifica l’assenza di cortisonici e di antibiotici per l’intero periodo di ingrasso e di maturazione di ciascun capo, che interessa gli ultimi quattro mesi e che rappresenta la fase più importante del suo sviluppo.