Bauletti all’astice
L’astice ha, tra i crostacei, il sapore più deciso; la corazza racchiude carni sode altamente apprezzate, molto nutrienti e dietetiche perché poco caloriche. Cucinato assume il caratteristico colore arancio vivo, ma la preparazione richiede molta attenzione per salvaguardare la delicatezza del sapore e la specifica consistenza. L’aggiunta di menta, digestiva e aromatica, dona un tocco rinfrescante alla preparazione del raffinato ripieno.
Descrizione
Ingredienti ripieno 62%:astice 33%,granchio,purea di patate,brodo,sale,crostacei disidratati,pesce bianco disidratato,sciroppo dio glucosio,zucchero,ortaggi in proporzione variabile(carote,cipolla,pomodoro,spezie)sedano,olio extra vergine d’oliva,rosmarino,menta,pepe.
Ingredienti pasta:semola di grano duro,uova 29%
Formato: 2kg